Omega 3: ¡la buena calidad es muy importante!

5 criterios para reconocer un aceite de pescado de alta calidad 

En los complementos alimenticios, la calidad siempre es fundamental. Sin embargo, dado que los valiosos ácidos grasos omega-3 de cadena larga son muy sensibles, es especialmente importante prestar atención a la calidad en los suplementos de omega-3 con aceite de pescado. El oxígeno y el calor pueden dañarlos fácilmente, haciendo que el aceite se enrancie. El aceite rancio no debe consumirse: puede generar radicales perjudiciales que dañan las células del organismo. 

Descubra aquí qué caracteriza a un producto de buena calidad y qué debe tener en cuenta al comprar complementos alimenticios con aceite de pescado.

1. Valor TOTOX: indicador de un aceite de pescado fresco 

El valor TOTOX en los suplementos de omega-3 indica el grado de oxidación del aceite, o dicho de manera sencilla, cuán “fresco” está. Cuando los ácidos grasos de cadena larga entran en contacto con el oxígeno con el paso del tiempo, pueden oxidarse. Como consecuencia, se forman determinados productos de oxidación que podrían ser perjudiciales para el organismo, especialmente si se consumen con mucha frecuencia o en grandes cantidades. TOTOX significa “Total Oxidation” y también se conoce como índice de oxidación. 

Según la GOED (Global Organization for EPA and DHA Omega-3), el valor TOTOX no debería superar 26. Un valor muy bueno se sitúa incluso por debajo de 10, aunque puede variar según el lote. El valor TOTOX actual de los preparados de aceite de pescado de FormMed puede consultarse en la tienda online, en la página de cada producto.

2. Comprar aceite de pescado purificado: ¿sin mercurio? 

Los aceites de pescado deben purificarse durante el proceso de fabricación, ya que los peces absorben contaminantes del mar. Entre ellos se encuentran metales pesados como el mercurio, así como dioxinas, PCB (bifenilos policlorados) y microplásticos. Los peces depredadores grandes —como el atún, la anguila, el lucio o el halibut— suelen estar especialmente contaminados con mercurio, ya que se alimentan de peces más pequeños y acumulan metales pesados a lo largo de su vida. 

Los contaminantes y metales pesados como el mercurio pueden entrar en el cuerpo humano a través de la alimentación y afectar a la salud. Por ejemplo, las mujeres embarazadas no deberían consumir atún. En su lugar, son preferibles peces como el arenque, el bacalao o las anchoas, que no se encuentran al final de la cadena alimentaria. 

Para garantizar una calidad premium constante, FormMed utiliza aceite de pescado EPAX® purificado: mediante un proceso de purificación en varias etapas se eliminan los contaminantes del aceite. 

Por cierto: quienes deseen prescindir por completo del pescado pueden optar por aceite de algas vegano. Las algas suelen cultivarse en condiciones controladas, por lo que contienen pocos contaminantes. FormMed también ofrece suplementos de omega-3 con aceite de algas en cápsulas o en formato líquido.

3. Cápsulas de omega-3: sabor y conservación 

La purificación del aceite no solo es beneficiosa para la salud, sino que también influye en el sabor. Gracias a estos procesos, es menos frecuente que las cápsulas de aceite de pescado de alta calidad provoquen eructos con sabor a pescado. 

Además, la vida útil de las cápsulas de omega-3 mejora. No obstante, las cápsulas de aceite de pescado pueden estropearse si se supera la fecha de consumo preferente. Por ello, es importante comprobar al comprar que el producto pueda consumirse a tiempo o que tenga una fecha de caducidad suficientemente larga —por ejemplo, de 3 a 6 meses. 

También es fundamental almacenar correctamente las cápsulas de omega-3. No deben exponerse directamente al sol ni a calor prolongado. Las cápsulas de omega-3 o el aceite líquido de FormMed no requieren refrigeración; basta con conservarlos a temperatura ambiente por debajo de 22 °C. Sin embargo, si en verano las temperaturas suben, es recomendable guardar el aceite de pescado en un lugar fresco, como el frigorífico.

4. El contenido de EPA y DHA 

Los dos ácidos grasos omega-3 más importantes son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). En los suplementos de buena calidad, su contenido siempre se indica tanto en la tienda online como en el envase, para que pueda dosificarse correctamente. 

También son recomendables los concentrados de omega-3: en un concentrado, la proporción de cada ácido graso es mayor. Así, se necesitan menos cápsulas o cucharadas de aceite y el uso puede adaptarse mejor a las necesidades individuales —por ejemplo, cuando se requiere más EPA para el corazón o más DHA durante el embarazo.

5. Omega-3: forma natural de triglicéridos o fosfolípidos 

En la naturaleza, los ácidos grasos omega-3 siempre están unidos en forma de grasa. Dependiendo de su estructura, se denominan triglicéridos o fosfolípidos. Estas formas de unión natural se absorben mejor en el intestino que las formas sintéticas, como los ésteres etílicos. Por lo tanto, presentan una mayor biodisponibilidad para el organismo. 

Para complementar la alimentación, los buenos productos de omega-3 deberían contener siempre grasas naturales, como la forma de triglicéridos.

Conclusión: reconocer un aceite de pescado de alta calidad 

Los aceites de pescado de baja calidad pueden perjudicar la salud. Por ello, la calidad de los productos de omega-3 es especialmente importante. Un aceite de pescado de buena calidad se reconoce por: 

• un valor TOTOX bajo — idealmente por debajo de 10; en cualquier caso, inferior a 26; 
• aceites purificados, libres de mercurio y otros metales pesados; 
• un sabor “fresco” y una vida útil suficientemente larga; 
• la indicación clara del contenido de EPA y DHA; 
• una forma de unión natural (triglicéridos o fosfolípidos).

Preparados FormMed adecuados

Literatura