Astaxantina, betacaroteno y otros carotenoides
Valiosos pigmentos vegetales que se almacenan en la piel y los ojos
Los carotenoides son importantes compuestos vegetales secundarios que otorgan a muchas frutas y verduras sus colores intensos. En las plantas, los carotenoides desempeñan un papel vital, ya que ayudan a protegerlas de la radiación ultravioleta del sol. Los carotenoides más conocidos incluyen la astaxantina, el betacaroteno, la luteína, el licopeno y la zeaxantina.
